事務所より

「10秒を無駄にしない」経営

で回転率を高めている、

「未来食堂」の徹底した

効率化はかなり空前絶後です。

と言う事で、

昨日のメルマガの続きです。

未来食堂でランチを終えた女性客が

エプロンをして、三角巾をつけて

厨房へ入っていきます。

なんと、皿洗いを始めました。

一体なぜ？

未来食堂では、店のお手伝いをすると

「一食、無料」になるそうです。

これは、「まかない」という

システム。

50分間　店の手伝いをすると

食事代が無料になるのです。

朝は、出勤前の会社員が

お盆を拭いています。

ランチタイムは、

学生さんが手伝いに来て

接客をしていました。

Webサイトに載せている

カレンダーを見ると

仕込みをする朝やランチタイム、

等の忙しい時間に

「まかない」の募集をしていました。

Webサイトに、Googleカレンダーを

埋め込んでいます。

http://miraishokudo.com/#calendar

毎日ビッシリ埋まっています。

1ヵ月のメニューが見れるのも嬉しいです。

お客にとってお得なシステムは

実は、お店側が人件費をかけずに

運営する為のものでもあったのです。

未来食堂の「勝ち方」は

かなりトリッキーな勝ち方だと思う。

と、店主は言います。

普通のお店は、

まず、新規のお客さんに来てもらうのが

難しいですが、

もっと難しいのは、

再来(リピート)してもらう事です。

リピートしてもらうには、

お店の「ファン」

になってもらわなくては

いけません。

未来食堂では、お客を巻き込み

ファンを増やす事で、

リピート客の創出をしています。

お客を巻き込み、

独自のウリを出して、さらに

経営として成り立たせる。

これを他の人が出来るかと言うと

なかなか難しいと思います。

P.S.
Googleカレンダーや

はてブを上手に利用しています。

Webサイトには、不要なお金をかけない。

こんな所にも、未来食堂のスタイルを感じます。

P.P.S.
オススメの本も置いてます。

独特過ぎます。

＜オススメ＞
決算報告もしています。

「未来食堂日記」
http://miraishokudo.hatenablog.com/

＜今日のひとこと＞
「サロン18禁」めちゃ気になる・・・

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